Przyjrzyjmy się korzeniowi selera — temu białemu, twardemu warzywu, które często jest niesłusznie pomijane, mimo że jest potężnym źródłem związków przeciwzapalnych, które warto dodawać do zup i puree.
Sekret przeciwzapalny: Korzeń selera zawiera kumaryny — związki o wyraźnych właściwościach przeciwzapalnych, które mogą pomóc zmniejszyć ból związany z procesami zapalnymi.
Naturalna stymulacja nerek: Dzięki wysokiej zawartości wody i niektórych związków korzeń selera działa jak łagodny środek moczopędny, pomagając stymulować pracę nerek i sprzyjając wydalaniu nadmiaru płynów i kwasu moczowego.
Niska kaloryczność: W przeciwieństwie do ziemniaków, korzeń selera zawiera znacznie mniej węglowodanów i kalorii, co czyni go doskonałym zamiennikiem w diecie odchudzającej.